ШКОЛА ПРОГРАММЫ ЗАЧИСЛЕНИЕ СТАЖИРОВКИ ЯЗЫКИ КОНТАКТЫ

 

  МАГИСТРАТУРА

  Менеджмент и Сервис в Ресторанном Бизнесе со знанием двух иностранных языков + Стажировка

Целью этой 1-летней интенсивной профессиональной программы является подготовка квалифицированных работников в сфере управления компаниями ресторанного сектора. Обучение ведется на английском языке. Учебный план включает 240-часовой модуль по изучению иностранного языка, Испанского для иностранцев, французского или русского. Теоретические занятия проходят в нашей школе, расположенной в Барселоне или в городе Ллорет-де-Мар, Испания. По окончании теоретических предметов, все студенты должны пройти период стажировки в одной из наших компаниях-партнерах.  
Данная программа даст вам теоретические, практические и лингвистические навыки.

Обучение ведется в виде лекций, видеоконференций, семинаров, лабораторных работ, ролевых игр, индивидуальных заданий. Экзамены проводятся в устном и письменно виде индивидуально и в группе.
Все иностранные студенты согласно утвержденному учебному плану должны пройти подготовку по Испанскому языку как иностранному для сдачи одного из официальных экзаменов DELE или SIELE уровней от А1 до C1. HTL International School аккредитованный Институтом Сервантеса центр по приему экзамена DELE и SIELE.

  Детали программы

Тип обучения

Очное - теоретическая часть
Стажировка в компании - практическая
Кампус

Барселона, Испания
Ллорет-де-Мар
, Испания
Языки

Английский основной язык обучения

Второй язык:
Испанский для иностранцев, французский или русский
Длительность

6 месяцев теоретических занятий
3 месяца стажировки (по желанию)

Даты начала:
Октябрь, Январь, Апрель, Июль
Расписание: утро или вечер
Нагрузка: 72
ECTS
Стоимость

Регистрационный взнос: 200 евро
Учебный курс: 3.000 евро
или помесячная оплата
550 евро x 6 месяцев

 
Квалификация

После успешного окончания данной Профессиональной программы вы:
1. получите
- Master Degree Food & Beverage Management and Service
- DELE or SIELE Global Diploma (Spanish Language for Foreigners official state diploma) or
- French/Russian Language Level Certificate


2. приобретете аккредитованную квалификацию на уровне управленца и супервайзера с допуском к профессиональной деятельности.

3. Получите профессиональную квалификацию на уровне  Master Degree согласно британской системе образования и на уровне Programa de Máster по испанской образовательной системе
Методология/Цели

Целью этой программы является предоставление студенту необходимых знаний для работы в ресторанном бизнесе. Программа фокусируется на различных тематиках, таких как структура пищевого сектора, бизнес планирование, профессиональные знания меню и напитков,  планирование меню, процесс подбора и техники обучения персонала, выездной сервис мероприятий, принципы маркетинга и контроля качества. Также будут затронуты такие бизнес-темы как проектное  финансирование и бухгалтерский учет.

Модуль Сервиса в Ресторанном Бизнесе будет посвящен таким темам как клиентоориентированный сервис, последовательность сервиса, техники работы обслуживающего персонала и супервайзеров.

Согласно рейтингу 50 лучших ресторанов мира, Испания находится на первом месте благодаря своим гастрономическим особенностям и ресторанам, знаменитым на весь мир. Соответствующий модуль предоставит информацию об истории и современной гастрономической ситуации в Испании и ее знаменитых винах.

Существуют различные возможности стажировки в сфере ресторанного бизнеса. Студент может использовать эти возможности, чтобы получить опыт из первых рук, работая с профессионалами своего дела. Стажировки, также могут оказаться очень полезными при составлении резюме.

Карьерные перспективы

В обязанности менеджера ресторанного бизнеса входит планирование, организация, управление и контроль ресторанов, баров, кафетерий и других предприятий ресторанного сектора, предоставляющих услуги по подаче блюд и напитков. Такие специалисты востребованы в ресторанах, барах, отелях, на курортах и т.д. Для менеджера ресторанного бизнеса необходимы владения техниками коммуникации с клиентом на высоком уровне, а также управленческими  способностями менеджера для достижения рабочих и финансовых целей компании.

Обязанности:

- Организация,  управление и оценка сервиса в сфере ресторанного бизнеса

-
Подбор и обучение персонала

- Разработка схемы рабочих смен

- Контроль над персоналом с дальнейшим его обучением

- Контроль вложенных средств, инвентаризация

- Контроль затрат и прибыли

- Контроль соблюдения техники безопасности

- Переговоры с поставщиками продуктов питания и напитков

- Переговоры с клиентами, оформление заказов на банкеты, выездной сервис и т.д.

Учебный план. Нагрузка 72 ECTS.

Module I. Food and Beverages Management (160 hours / 12 weeks)

- Structure of the Food Sector
- Establishment set-up

- Menu design
- Purchasing, storage, production, service and control
- Human resources management
- Marketing and promotion
- Quality controls

Module II. Food and Beverages Service (60 hours / 12 weeks)

- Staff skills
- Service equipment
- Menu and beverages knowledge
- Service sequences
- Event service
- Supervisory service

Module III
. Gastronomy and Wines of Spain Module (20 hours / 12 weeks)

-
Best restaurants of Spain: The World's 50 Best Restaurant ranking, Michelin stars
- Famous chefs and pastry chefs of Spain
- Wineries of Spain

Module IV. Foreign Language Intensive Course (160 hours / 8 weeks)
- Official DELE or SIELE exam of Spanish for Foreigners preparation module

- General French or Russian Language according the initial entrance level


Module V.
Spanish/French/Russian Language for the Tourism Sector (80 hours / 4 weeks)
- In the reception
- Hotel services
- In the restaurant/bar
- Information services from the hotel
- The hotel and travel agency
- Check-out: Acknowledgements and complaints
- Reservation procedure
- What do your clients expect from you?
- Touristic texts
- At the airport: arrival, passport control, customs, airport services, baggage claim, car rental, shuttle bus, public transport, transfer guide
- At the hotel: check-in, room reservation, guest service, exchange service, room changes, claims, check-out
- Hotel services: spa, beauty center, gifts shop, activities inside and outside, group activities, laundry, parking
- In the restaurant/bar: tapas, breakfast, menu
- In the tourist office: excursions, guided tours, outdoor activities, car rental   
- In the travel agency: destinations, tours, round trips, tailor made tours, MICE, group tours, contract, relationship hotel/agency, mistakes in the booking, make an offer, prepare a trip, sell the trip
- Check-out: invoices, bills, discount cards, acknowledgements and claims
- Tour guide profession: protocol, duties and obligations, responsibilities, customer service.

Module VI. Final Project

·         Project design

·         Research tools

·         Personal reflection

·         Appropriate questionnaire designs

·         Conducting academic research, literature search and review

·         Developing a research question, hypothesis and methodology

·         Managing a research project

Module VII. Internship (a minimum of 3 month)

                                                                                                                                   *One academic hour: 45 minutes

 
2005 - 2017 © HTL SCHOOL IN SPAIN
AVISO LEGAL
POLÍTICA DE PRIVACIDAD


Twitter Facebook LinkedIn Youtube Google+ vk.com
Campus Barcelona
Carrer Diputació 282,
Barcelona 08009, Spain
Campus Costa Brava

Rambla Romá Barnés 24,
Lloret de Mar 17310, Girona, Spain
Partner study portals
www.emagister.com

www.masterportals.eu
www.studyabroad.com
www.goabroad.com
www.learn4good.com
Accreditations and partnerships
Lloret de Mar Hotels Association
Blanes Hotels Association
Tossa de Mar Hotels Association
University of Girona
Instituto Cervantes DELE & SIELE examination center